6 Brain Foods für dein Kleinkind und wie du es am besten servierst

Anna-Maria

Ernährung

Dass eine gesunde und nahrhafte Ernährung für die Entwicklung deines Kindes von Bedeutung ist, wusstest du sicherlich bereits. Aber wusstest du auch, dass es bestimmte Nahrungsmittel gibt, die dem Gehirn dabei helfen, sich zu entwickeln?

„Die ersten 1.000 Lebenstage von der Empfängnis bis zum zweiten Lebensjahr sind die wichtigsten für die Entwicklung des Gehirns“, sagt Molly Schoo, klinische Ernährungsberaterin Nick, Pädiatrie und Geburtshilfe am Mississauga Hospital.

Sobald man damit begonnen hat, feste Nahrung einzuführen, sollte man sich Gedanken darüber machen, wie man sein Kind am besten mit den wertvollen Nährstoffen versorgt. Spätestens dann wird es wohl an der Zeit sein, kreativ zu werden.

Protein

Protein wird benötigt, um die Struktur des Gehirns aufzubauen und trägt zu seiner Größe bei. Neurotransmitter, die Nachrichten an andere Teile des Gehirns senden und dem Körper sagen, was er tun soll, bestehen ebenfalls aus Proteinen. Bohnen und Linsen, Fleisch, Kuhmilch, Käse, Joghurt, Eier sowie Nüsse und Samen sind alle reich an Proteinen.

Mini-Eierbecher
Ei, geriebenen Käse, geraspelte Zucchini und Butternusskürbis mischen und in Muffinförmchen gießen; backen, bis es fest ist.
Rührei und Omelette
Mach deinem Kind ein Rührei oder Omelette und serviere ihm dazu etwas Feta Käse und Gemüse wie Tomate, Gurke oder Paprika.
Müsli
Müsli mit Joghurt oder Milch, garniert mit frischen Früchten ist ebenfalls ein tolles und Proteinreiches Frühstück für kleine Kinder.

Zink

Zink hilft dem Körper, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett zu verarbeiten, es fördert die Immunität und hilft beim Wachstum sowie der Reparatur von Körpergewebe. Man findet es in Bohnen und Linsen, Kuhmilch, Joghurt, Käse, Nüssen und Samen, Schalentieren und Meeresfrüchten.

Quesadillas
Schwarze Bohnen mit Mozzarella pürieren, zu einer Tortilla falten und zu Quesadillas grillen.
Chili
Füge rote Kidneybohnen und gehackte Paprika zu einem milden Chili hinzu.
Linsen
Gekochte Linsen in einer kleinen Schale als Fingerfood servieren.

Fette

Mehr als die Hälfte des Gehirns besteht aus Fett. Es hilft beim Aufbau von Verbindungen zwischen Neuronen und dem Nervensystem und schützt Gehirnzellen vor zukünftigen Schäden. Zu den Lebensmitteln, die reich an gesunden Fetten sind, gehören Avocado, Nüsse und Samen sowie Lachs.

Cremiges Püree
Avocado mit einer halben Banane zu einem glatten, cremigen Püree mixen.
Avocado-Toast
Avocado zerdrücken und auf Toaststreifen verteilen für Mini-Avocado-Toast.
Lachs
Lachs mit Reis und Spinat. Alternativ zum Reis kann man auch Nudeln servieren.

Eisen

Eisen wird benötigt, um Sauerstoff von der Lunge zum Körper zu transportieren und ist von entscheidender Bedeutung für das Wachstum. Es gibt zwei Arten von Eisen und zwar Eisen aus tierischen Lebensmitteln, das Hämeisen und aus pflanzlichen Lebensmitteln, das Nicht-Hämeisen. Eisen aus tierischen Lebensmitteln wird vom Körper besser aufgenommen und verarbeitet und kommt vor allem in Fleisch wie Rind, Huhn, Lamm, Schwein und Pute sowie in Fisch vor. Eisenreiche pflanzliche Produkte müssen häufig gemeinsam mit Vitamin C zu sich genommen werden, damit der Körper das Eisen überhaupt aufnehmen kann.

Fleischbällchen
Wie wäre es mit Bolognese oder Fleischbällchen aus Hackfleisch in Tomatensoße und dazu Nudeln.
Hähnchenstreifen
Bereite dein Lieblingsrezept für Hähnchenbrust zu und schneide es für dein Baby oder Kleinkind in Streifen.
Reispfanne
Hähnchen- und Gemüse klein schneiden und mit gekochtem Naturreis mischen.

Cholin

Cholin ist während der Entwicklung des Gehirns in der Gebärmutter und im Säuglingsalter äußerst wichtig – es unterstützt das Lernen und das Gedächtnis – daher sollten Schwangere und stillende Mütter versuchen, viel von diesem Nährstoff zu sich zu nehmen. Jüngste Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass es auch für die Gehirnentwicklung bis ins Kleinkindalter wichtig ist. Lebensmittel wie Eier, Sojabohnen, Hühnerbrust, Brokkoli, Quinoa, Fisch und Meeresfrüchte (wie Kabeljau, Lachs, Garnelen und Jakobsmuscheln) sind reich an Cholin.

Garnelen-Tacos
Wie wäre es mit einem einfachen Garnelentaco? Gekochte Garnelen klein schneiden und in einer kleinen Tortilla mit Avocadopüree anrichten.
Lachstoast
Gekochten Lachs mit ein wenig Mayonnaise pürieren und aus Brot streichen.
Fischstäbchen
Selbstgemachte Fischstäbchen, streiche einfachen griechischen Joghurt, etwas Dijon-Senf und Knoblauch auf Kabeljaustücke und dippe sie in Panko Krümel, anschließend werden sie gebraten oder gebacken.

DHA

DHA spielt eine Rolle bei der Intelligenz, dem Sehvermögen, der Aufmerksamkeit und der Impulskontrolle, indem es für die Entstehung, Bewegung, Organisation und Verbindung der Neuronen des Gehirns verantwortlich ist. Man findet es in fettem Fisch und Meeresfrüchten, gemahlenen Chia- und Hanfsamen, gemahlenen Leinsamen, Walnüssen und Walnussbutter sowie mit Omega-3 angereicherten Eiern.

Chia-Smoothie
Mische Chia- oder Hanfsamen mit frischem Obst wie Bananen, Beeren und etwas Milch zu einem leckeren und gesunden Smoothie.
Bananen-Sushi
Mandelbutter auf einer Tortilla verteilen, eine Banane dazugeben, mit Chiasamen bestreuen, rollen und in Kreise schneiden.
Müsli
Mahle Chia- oder Hanfsamen zu einem feinen Pulver und füge sie einem Säuglingsmüsli hinzu.

Hole das Beste aus den Nährstoffen heraus Obwohl die Nahrung und Nährstoffe, die dein Säugling und Kleinkind zu sich nimmt, für die Gehirnentwicklung wichtig sind, beeinflusst die Umgebung, in der deine Kinder essen, auch die Gesundheit des Gehirns. „Sie können die richtigen Lebensmittel servieren, aber wenn Sie zwangsernähren oder eine weniger lustige oder ruhige Umgebung schaffen, hat das Kind nicht die gleichen Entwicklungsvorteile wie das Essen der Lebensmittel in einer ruhigeren Umgebung“, sagt Schoo. Beachte, niemals ein Baby oder Kleinkind zum Essen zu zwingen oder Nahrung als Strafe oder Belohnung für gutes Benehmen zu verwenden.